miércoles, 6 de noviembre de 2013

Humus (o crema de garbanos con tahini)

Una receta diferente, procedente de la cocina árabe, que se ha ido adaptando a las cocinas de todo el mundo y también a las nuestras.


Es una crema suave y especiada, que es perfecta para dipear o para acompañar unas tostaditas en una cena informal.


Para preparar la tahini, si no lo compráis en un comercio especializado, es así:
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
-  3 o 4 cucharadas de aceite de oliva suave
- un pizco de sal
se tritura bien, hasta conseguir una pasta ni muy espesa ni demasiado ligera.
Por otro lado se cogen dos botes de garbanzos cocidos o se cuecen 1/4 kilo de garbanzos a los que se ha tenido la noche anterior en remojo, hasta que están enteros pero bien cocidos.


Se tritura en un robot, thermomix o en un vaso batidor, y se le añade la tahini, un diente de ajo a trocitos, el zumo de medio limón, un poco de comino en polvo y pimentón dulce. Y un poco de perejil. Y se riega con aceite de oliva virgen extra.
Una vez triturado, se pone en un plato, se hacen unos surcos circulares y se añade un poco más de pimentón, perejil y un poco más de aceite.  Y a dipear!! o directamente a cucharadas!



domingo, 3 de noviembre de 2013

panellets


Esta receta es típica de la época en la que estamos: Todos los santos y en Cataluña se acostumbran a hacer o a comprar en pastelerías y a acompañarlos de castañas y boniatos hechos en las brasas, si tienes chimenea o al horno.  Y todo regado con vino dulce moscatel, o malvasía o un cava dulce, como el Malvasía de Freixenet, un cava muy especial, con muchos años de crianza y que está especialmente indicado para acompañar el postre.
.
Eso sí: de estas recetas tradicionales, hay casi tantas como cocineras, así que publico la que hemos hecho en casa desde siempre, que no quiere decir que sea ni la mejor, ni la peor, si no la mía, la nuestra.

Ingredientes (para muuchos panellets, salen unos 2 kilos)

1 kg. de almendra molida
1/2 kg de azucar
1 boniato grande hervido
300 gr. de piñones
300 gr. de almendra troceada pequeña
200 gr. de coco rallado
20 ciruelas pasas
20 orejones
1 huevo batido


Se amasa durante 15-20  minutos, a mano o con amasadora, la almendra molida, el azúcar y la carne del boniato hervido.

Tiene que quedar todo perfectamente integrado y con una textura suave pero firme, que luego se ha de moldear.

Se le deja reposar al menos una hora y se hacen bolas, con las dos manos. Una tras otra hasta que tengáis toda la masa en forma de bolas.  Os recomiendo que os ayudéis por hijos o hijas, sobrinos o hijos de amigos, pues es el típico plato para hacer y preparar con niños.  Disfrutaréis todos, mientras los hacéis y luego, cuando os los zampéis.




Y os ponéis a rebozarlos de almendra picada, de piñones, con coco rallado o le ponéis alguna fruta seca o membrillo.  También podéis mezclar con un poco de masa inicial, mermelada de fresa, y así quedarían panellets de fresa.

Una vez todos ya preparados, se ponen durante 10 minutos en el horno a 200º.
Cuidado que no se os quemen! Más vale poco hechos que demasiado. En mi caso me han quedado un poco más tostados por encima, pero jugosos y deliciosos por dentro.







Espero que os gusten!

Quiche de espinacas y salmón marinado (Spinach and marinated salmon Quiche Lorraine)

Hoy toca plato fácil pero de lujo: una estupenda quiche, con espinacas del huerto (de alguien :-)  y salmón marinado casero.

Las espinacas son frescas, no congeladas, ahora que aún se encuentran algunas en el mercado, aunque su época perfecta es la primavera. Pero con este tiempo que aunque estemos ya en noviembre parece primavera, aún se encuentra mucha fruta y verdura a buenos precios y de temporada estival, más que invernal

El salmón marinado, ya sabéis si seguís mínimamente este blog, es uno de mis platos favoritos y que lo meto en mil y una receta. así que si queréis coger la mía, la tenéis aquí

Y vayamos ya por la receta:


Una masa refrigerada de masa brisa
4 huevos
100 ml. de nata líquida
2 cucharadas de queso philadelphia
200 gr. de espinacas frescas
200 gr. de salmón marinado a trocitos
sal y pimienta y un poco de aceite de oliva


Siguiendo las instrucciones del fabricante se mete la masa brisa en el horno, durante unos 10 minutos para que quede cocida, pero no del todo.
En una sartén, se pone un poco de aceite y se saltean, hasta que dejen toda su agua, las espinacas. Con unos minutos, ya hay bastante. Luego se salpimenta.

En un bol grande, se baten los 4 huevos, bien batidos, se le echa un pellizco de sal y se añade la nata, y se sigue batiendo. Luego el philadelphia, y se sigue batiendo y por fin las espinacas y el salmón.  

Se pone todo esto sobre la masa brisa  y se mete en el horno, unos 10 minutos a unos 180º.
Comprobar que esté cuajado y ya lo podéis dejar a temperatura ambiente hasta que quede templado o frío.




Y a disfrutarlo!  Y para acompañarlo, nade mejor que una copa de cava brut bien frio.


¡Qué aproveche!




domingo, 22 de septiembre de 2013

Queso de Burgos con kumquats frescos y mermelada de kumquats


















Hoy traigo una receta fácil y sana, y que os dará un postre en minutos y apto para un día normal o para invitados

Al contar con fruta fresca, el calcio del queso fresco y el toque de la mermelada casera, sale un postre perfecto para niños, típico de la cocina mediterránea y muy fácil de tenerlo preparado.


Para empezar, contar con un buen queso de Burgos es esencial.  Hay algunos que parecen "plástico" más que queso.  Y luego solo le tenéis que añadir la fruta y mermelada que tengáis por casa u os apetezca combinar: perfecto por ejemplo con fresas y mermelada de fresas, o melocotón y su mermelada, o albaricoque... O como en este caso, que aprovecho la cosecha de Kumquats y la mermelada casera que he hecho, que le da un toque agridulce perfecto para esta combinación.

La receta de la mermelada de Kumquats la podéis coger de AQUÍ

 Y a dirfrutarlo!!



Y para acompañar este postre, va perfecto un vino dulce, pero...¿Por qué no un cava dulce?  Ya sé que me diréis que ya hace años que pasasteis del dulce al semi y quizá ya habéis llegado al Brut Nature...pero con algo dulce, ¿os atrevéis a volver al Cava Dulce?? Pero no cualquiera, claro, si no un cava con años de cava, que se ha ido haciendo poco a poco y cogiendo un bouquet simplemente delicioso. 
Es el MALVASIA de Freixenet, de su colección de los Cuvées Prestige
Os lo aconsejo!

Y si lo probáis, dedidme qué os ha parecido!
Aquí os dejo el link a su nota de cata, para que aprendáis un poco más de él Malvasia de Freixenet y dónde también tenéis acceso a un curso de cata on line, gratis!! ¿Os animáis?


Qué aproveche!

martes, 27 de agosto de 2013

Lomo a la naranja

 
 
Parece mentira que ya haya pasado dos meses desde la última entrada...Y no será porque no entre en la cocina... ni mucho menos!  Pero es que cada vez es más complicado encontrar un rato para poder subir las recetas que voy haciendo, e incluso para tomar fotos de los platos!   Entre las vacaciones y el stress pre-vacacional (dejarlo todo arreglado, o intentarlo, antes de irte) y el post-vacacional...vamos que no encuentro ni un minuto para dedicar a este pobre blog.
A ver si ahora que ya se acerca de nuevo el otoño (uff! otra vez???)  tengo más tiempo.
 
 
Os dejo uno de los platos clásicos de toda la vida, que hacemos a menudo. En esta ocasión, para una fiesta de verano, en frío.
 
Se trata de hacer un lomo, bien jugoso, con zumo de naranja natural, y acompañarlo de gelatina de naranja y rodajas de naranja frescas.  Mmmmm, fácil y sabroso!
 
Para 6-8 personas
 
Un lomo de 1,5 Kg. (de los buenos, comprados en una carnicería seria, de los que no sacan agua ni se reducen a la mitad...)
1/2 litro de zumo de naranja
1 sobre de gelatina de naranja: la mitad de lo que ponga en el sobre que le pongas de agua, lo pones de zumo de naranja, queda más bueno y natural
1 cerveza o dos copas de cava (si tenéis un resto de cava aprovechadlo, si no: 1 botellín de cerveza
sal y pimienta
aceite de oliva
1 cebolla grande
se pone en una cacerola el aceite y cuando está caliente se dora el lomo, por un lado y por otro, y se salpimenta.
Luego se echa la cebolla cortada fina, por los lados del lomo y se le da vueltas para que quede trasparente.
Unos 5 minutos más tarde, se echa la cerveza o el cava y el zumo de naranja, y se deja que se vaya haciendo a fuego lento, una media hora. A la mitad se le da la vuelta al lomo.
Por otro lado, se hace la gelatina de naranja y se guarda en la nevera.
 
 
Cuando el lomo ya está hecho, se aparta del fuego y se deja enfriar. Cuando está frio se corta bien fino y con la salsa, se pasa el minipimer para que quede fina y ligada (si hace falta se le añade una cuchara de maicena para ligarla)
Se decora el plato poniendo el lomo, la gelatina en medio, o en las cáscaras de naranja vacías, y se rodea de cortes de naraja fresca.
Que aproveche!




lunes, 1 de julio de 2013

Espaguetis con almejas y un toque de parmesano

Hola de nuevo!
Aquí traemos hoy un plato fácil, fácil, pero rico y sabroso.  Además se hace en la misma cacerola todo, por lo que no hay que manchar más que un utensilio y  si es como la que yo he utilizado, de hierro fundido, se presenta en la mesa en la misma, por lo que de principio a fin, todo se hace en ella.


Empezamos con los ingredientes: como en muchos de los platos mediterráneos lo más importante del plato es lo que no se ve (pero se saborea): el sofrito!!!


Ingredientes: para 6 personas (8 si hay adultos y niños)

Para el sofrito:  
- 3 o 4  tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta

Para la picada: (bien majado)

- 3 cucharadas de cacahuetes tostados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal

Resto de ingredientes
- hojas de albahaca fresca (la tengo en el alféizar de la ventana de la cocina y es super-recomendable tener todo tipo de hierbas de cocina frescas plantadas cerca)
- 1/2 kg de espaguetis
- 1 kg de almejas bien frescas

Empezaremos con el sofrito: se pone el aceite a calentar y enseguida se añade la cebolla cortadita bien fina, se le da vueltas para que se poche y luego se le añaden los dientes de ajo bien cortados y los tomates rallados.  Se salpimenta y se le va dando vueltas, hasta que coge un bonito tono bien tostado, casi quemado, para que el sabor suba y suba.

 


Cuando ya esté casi churruscado, se le añaden dando unas vueltas, las almejas y en seguida, los espaguettis secos y la picada y se cubre con un poco de agua hirviendo (primero medio litro y luego se va añadiendo agua según se necesite).
Y en unos 10 minutos, ya estará prepadao y al dente.
Se espolvorea con la albahaca picada y con un poco de parmesano en lascas.

 


Y ya está listo para degustarlo. 
Para un plato así, recomendaría un buen cava, por ejemplo un rosado Elyssia Pinot Noir, bien fresquito, a unos 4 grados, que será perfecto acompañante de este plato de pasta.  Este cava lo encontraréis en las principales cadenas de alimentación de calidad.





Qué aproveche!!!


domingo, 2 de junio de 2013

Maccheroncini (pasta) con huevos de codorniz, chamipiñones y parmesano



Hola de nuevo!
Hace días que esperaba tener unas horitas tranquila, para poder dedicarme a actualizar el blog que lo tengo muy abandonado y no por falta de ganas si no de tiempo, como no..;-)
Porque comer y beber, lo hemos seguido haciendo y recetas interesantes y fotos, tengo un montón en reserva, así que a ver si puedo rascar minutos a mis días y los voy colgando de nuevo.

Por ahora aquí tenéis una nueva receta: una simple y fácil: con pasta, y con un añadido de huevos, parmesano y poquitín de crema de leche, con el toque de los champiñones, queda un perfecto y proteínico plato único.
Si lo acompañamos con un buen vino rosado, como el Clos Juvencia, de la multipremiada Heredad Segura Viudas. Os recomiendo que si accedéis al enlace, os quedéis un rato escuchando la nota de cata que nos dan, para aprender un poquito más de lo que se ha de apreciar en un buen vino.




Y vayamos ya al plato principal:  (para 6 o 7 personas)
1 paquete de 500 gr. de pasta de trigo duro de buena calidad, con la forma que os apetezca (en este caso he elegido maccheroncini
2 docenas de huevos de codorniz
400 gr. de champiñones frescos
80 gr. de queso parmesano, recién rallado (para que no pierda su gran sabor y aroma)
1 vaso de crema de leche
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
5 dientes de ajo, bien picados
sal y pimienta negra, recién molida.


Se pone a hervir una olla con mucha agua. Cuando esté en ebullición, se sala y se echa la pasta. Se revuelve y se deja cocer hasta que esté al dente.
Por otro lado, en un cazo con agua, se ponen los huevos de codorniz, hasta que estén duros.


Mientras, en una sartén con el aceite a calentar, se le ponen los dientes de ajo picados y cuando empiezan a coger color se le añade los champiñones limpios y laminados. Cuando estén hechos, se salpimentan y se  le añade el queso parmesano recién rallado



 y por encima la crema de leche. Se prueba por si necesita salpimentar de nuevo.

Se saca la pasta cuando está al dente, se escurre, pero dejando un poco del agua del hervido.
Y se mezcla con los champiñones con la salsa y los huevos pelados y cortados por la mitad.
Se le echa un poco más de pimienta molida por encima y a comer!!





Bon appetit!

viernes, 12 de abril de 2013

#OROYA: Buenas iniciativas! Vino especialmente elaborado para acompañar Sushi o Makis






OROYA - SUSHI WINE



Para los que aún no os hayáis iniciado en elaborar sushi o makis, aparte de recomendaros que lo hagáis, siempre tendréis la opción de comprarlo hecho.  Cada día hay más tiendas, supers y restaurantes que lo ofrecen para llevártelo a casa listo para hicarle el diente.

Claro que nada hay como si os lo habéis trabajado vosotros mismos y podéis degustar un plato al que habréis dedicado tiempo y mimos pero que seguro que os vale la pena.
Aquí os dejo unos links a recetas anteriores publicadas en este blog aquí, aquí, o aquí., pero os aseguro que la blogosfera está llena de apetecibles ideas.

Pero lo que quizá aún no hayáis pensado es con qué vino vais a acompañar este plato. 

Siempre tendréis, para ser totalmente ortodoxos, el sake.

Pero para los no acostumbrados a él, o porque queráis acompañarlo de un buen vino, sin tanta graduación y muy fácil de beber está esta propuesta:  OROYA

Elaborada con 50% Airén, 40% macabeo y 10% Moscatel.

Os lo recomiendo!
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50% Airen

40% Macabeo

10% Moscatel de grano menudo

jueves, 11 de abril de 2013

Pastel de puré de patatas con carne picada y tomate

Hola a tod@s!
Qué tal va la primavera?  Este año está siendo típicamente lluviosa.  Salvo los que están sufriendola con destrozos o incluso desgracias personales,  en nuestra zona podemos agradecerla, ya que tenemos un paisaje verde y los campos han sido bien regados.
Las viñas están creciendo con toda sus fuerzas, gracias a esas lluvias tan bien caídas. Si no hay algun problema mentereológico, se prevé buena cosecha y calidad de las uvas.  Ojalá podamos disfrutar de cantidad y calidad en los caldos y cavas de añada 2013 !!  (pese a los agoreros del 13..)

Y aquí vamos con una receta ya de primavera y, como siempre, fácil, muy fácil!!  Y perfecto para la comida diaría o con invitados, especialmente si hay niños de por medio.



Se trata de meclar un buen puré de patatas (casero perfecto, o si hay prisas el de copos mezclado con agua, leche y un poco de mantequilla), un buen sofrito de tomate y cebolla, con carne picada (salsa boloñesa casera), y cubierto con un poco de mahonesa, aceitunas y pimiento morrón.




Es tan fácil que no vale la pena dar cantidades. Depende de los que seáis.  Aparte que si os sobra el relleno, podéis utilizarlo para cualquier plato de pasta o de arroz. Los niños os lo agradecerán.



Y podéis presentarlo a lo grande, o en pastelitos individuales, como éste, que queda más "bonito", no?

Espero que os guste.

domingo, 24 de marzo de 2013

Coles de Bruselas con champiñones, bacon y salsa de tomate


Una rica manera de tomar verdura: Coles de Bruselas con unos champiñones troceados, unas lonchas de panceta ahumada y una salsa de tomate casera. Hasta los niños se la comen!

Si sabemos que las coles de Bruselas tienen una gran cantidad de vitamina A y ácido fólico, ¿por qué no hacerla más a menudo?  Y además tiene muchas posibilidades: desde plato único, como el de hoy, hasta acompañante de otros platos (por ejemplo carnes o salchichas) o un primero simplemente hervido y aliñado con buen aceite.

En el post de hoy, puede servir de plato único, ya que le añadimos la proteína (y grasas) de la panceta ahumada.
Ingredientes (para 5 personas)

- 500 gr de coles de bruselas frescas (también se pueden optar por las congeladas)
- 150 ml. de salsa de tomate casera (hecha con 5 tomates (pelados y a trocitos), aceite, un pellizco de azucar, una cucharadita de sal y media cebolla fileteada, todo bien hecho en una sartén durante al menos 30 minutos a fuego lento)
- 100 gr. de champiñones, bien lavados, y troceados
- 100 gr. de panceta ahumada en lonchas y a trozos
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta recién molida

Se pone una cazuela con agua a hervir. Cuando está en ebullición, se le añade una cucharadita de sal y las coles.

Se deja hervir 10 minutos y se retiran y escurren rápidamente.

En otra cazuela o sartén, con el aceite, se rehoga la panceta, hasta que queda trasparente, luego se añaden los champiñones y las coles y se le da unas vueltas durante unos minutos hasta que los champis se vean ya hechos.
Se le añade sal y un poco de pimienta recién molida.



Y por último se le añade la salsa de tomate, se rehoga 1 minuto y ya se puede servir



Qué aproveche!!

martes, 19 de marzo de 2013

Risotto al cava con parmesano - paso a paso

Hola de nuevo!
 
Este domingo me di cuenta que aún no había colgado nunca la receta del risotto que hacemos en casa, que es típico para muchos domingos del año, en el que tienes más tiempo para dar vueltas a la cazuela, mientras el arroz va dejando ir su almidón y queda todo lo jugoso que ha de quedar.
 
Así que allá va!
 
 
Ingredientes: para 5 personas
1/2 kg. de arro bomba del delta del Ebro (buenísimo)
1 cebolla grande, bien troceada
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 bandeja de champiñones
3 dientes de ajo
1 vaso de cava Brut o Brut Nature (yo suelo guardar el resto de botella de la noche del sábado) o de vino blanco seco.
1 litro de caldo de pollo y verduras (hecho en casa, mejor, o de brick)
150 gr. de queso parmesano (yo lo compro en un gran trozo, y lo voy rallando o haciendo virutas cuando lo necesito)
sal y pimienta
 
 
Empecemos!
 
Paso 1: Coged una cacerola de hierro fundido o sartén que tengáis, pero que podáis meter en el horno.
 
 Ponedla al fuego fuerte con el aceite de oliva y la cebolla troceada. Darle vueltas y bajar a fuego medio.
 
 
Paso 2:  Cuando la cebolla ya está transparente y empezando a coger color tostado, añadir los champiñones limpios y laminados. Y salpimentarlos.  Dadles vueltas.



Paso 3:  Cuando los champiñones estén ya un poco hechos, añadir el arroz y darle vueltas para que coja el gusto de la cebolla y los champiñones.



Paso 4 : Añadidle el cava e ir dando vueltas al arroz para que empiece a cocerse y coja el aroma del cava.
 
 Cuando haya absorbido todo el cava, añadidle poco a poco, sin parar de remover, el caldo, para que el arroz se vaya haciendo a la vez que deja ir el almidón y quede bien cremoso

5. Paso 5 : Cuando ya está casi hecho el arroz, unos 18 minutos, añadidle la mitad del queso, y seguid dando vueltas



Paso 6:  Añadidle el resto del queso parmesano rallado y metedlo en el horno, previamente calentado a 200 º,  Dejadlo no más de 5 minutos, para que acabe de absorber todo el caldo, pero que quede cremoso.

 
 
Paso 7: Sacadlo del horno y ya se puede servir.
 




Qué aproveche!



domingo, 17 de marzo de 2013

Ensalada de salmón marinado y aguacate


Hace días que no entraba por aquí. La verdad es que he estado muy ocupada entre trabajo, familia y otros líos, y aunque comer...seguimos comiendo he dedicado poco a pensar en nuevos platos o a fotografíar alguno más original que aya podido hacer en las últimas semanas.

Pero como lo que sí sigo haciendo es marinar un salmón casi cada mes, voy probándolo con distintos acompañantes, de los cuales ya publiqué los makis, la ensalada de arroz con salmón y caviar,  los tacos de salmón marinado con soja y desde luego, la base de todo ello: el cómo hacer un salmón marinado aquí.


Así que hoy toca una sencilla ensalada, que por los ingredientes queda muy buena, sana y con todo lo necesario para ser un estupendo plato único.


Ingredientes: Para 4 personas
- 1 bolsa de mezcla de lechugas - Mesclum, o lavar y cortar más de una variedad de lechuga. Si mezcláis colores, quedará más bonita.
- 1 aguacate maduro
- salmón marinado cortado a dados
- piñones previamente pasados por la sartén con una gota de aceite, para que queden crujientes.
- una buena vinagreta: en mi caso puse 3 medidas de aceite de oliva virgen, 1 de vinagre de módena, 1/2 de soja, 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua, y 1/2 cucharadita de sal.  Se bate bien y se echa por encima de la ensalada.
Qué aproveche!



domingo, 24 de febrero de 2013

Forum Gastronomico de Girona 2013


He tenido la suerte de poder asistir a este Forum, en su segunda edición.
Como sólo he tenido hoy domingo para visitarlo, y era mi primera visita, no lo he aprovechado todo lo que podía pero he disfrutado un montón y me ha quedado muy claro qué es lo que no voy a perderme el año que viene: los talleres!

He empezado visitando la exposición itinerante de la Fundación Alicia (http://www.alicia.cat/es/)
cuyo lema es "centro con vocación social, dedicado a la innovación tecnológica en cocina, a la mejora de los hábitos alimentarios y a la valoración del patrimonio agroalimentario": muy interesante el trabajo de esta fundación: sobre educación alimentaria y contra el derroche de alimentos.  La sigo desde hace tiempo y están haciendo muchas cosas valiosas tanto para escuelas, familias como para los colectivos que nos alimentan en escuelas y restaurantes.  Tengo pendiente una visita a su Mon San Benet próximamente.


Después, una vez ya entrado en la feria propiamente dicha, he empezado con un delicioso café, tan bien presentado como lo véis aquí, en el stand de Cafés Novell


Luego me he paseado por todo el recinto ferial, informándome de cada producto que me ha interesado, que han sido muchos!!  Qué nivelazo!  Ya me habían avisado, pero hasta que no lo he visto no me imaginaba que este Forum Girona 13 estaba tan bien organizado.

Después he asistido a una demostración de las maravillas que se pueden hacer con chocolate...¡Casi me derrito yo, y no el chocolate!  Qué bueno!
Resulta que era la World Chocolate Masters, y aquí, en primera línea estaba Guille Cervera (http://guillecervera.com/7.html)



Otro de los stands visitados, y que vañia la pena por su diseño, aparte de sus cervezas, era el de Estrella Damm, uno de los patrocinadores del Forum, y que simulando una tienda (colmado) de mediados del siglo pasado, daban a probar sus cervezas, acompañadas de una tapa de queso.


y entonces...mi Ipad se quedó sin baterías... :(

Así que ya no he podido seguir con más reportajes gráficos de mi copa de cava en el stand de Freixenet (buenísimo su cava rosado Elyssia) ni del bien montado stand de la empresa Sosa Ingredients (que acabo de descubrir y me ha enamorado...Quiero haber creado una empresa como esa!!!!!!!!!!!!!!!!!)

Y del acontecimiento estrella del dia: El SUEÑO de Franc Aleu con los hermanos Roca, del super premiado restaurante de Girona El Celler de Can Roca (3***), en el auditorio lleno a reventar y con todo el público entregado.
Como no hay fotos, he buscado y acabo de encontrar en you tube ésto que os recomiendo:

http://www.youtube.com/watch?v=rCwfd2XzeuY

Hasta la próxima edición!  Que mañana sigue, y hasta el martes, pero me temo que no voy a poder escaparme de nuevo.