domingo, 17 de marzo de 2013

Ensalada de salmón marinado y aguacate


Hace días que no entraba por aquí. La verdad es que he estado muy ocupada entre trabajo, familia y otros líos, y aunque comer...seguimos comiendo he dedicado poco a pensar en nuevos platos o a fotografíar alguno más original que aya podido hacer en las últimas semanas.

Pero como lo que sí sigo haciendo es marinar un salmón casi cada mes, voy probándolo con distintos acompañantes, de los cuales ya publiqué los makis, la ensalada de arroz con salmón y caviar,  los tacos de salmón marinado con soja y desde luego, la base de todo ello: el cómo hacer un salmón marinado aquí.


Así que hoy toca una sencilla ensalada, que por los ingredientes queda muy buena, sana y con todo lo necesario para ser un estupendo plato único.


Ingredientes: Para 4 personas
- 1 bolsa de mezcla de lechugas - Mesclum, o lavar y cortar más de una variedad de lechuga. Si mezcláis colores, quedará más bonita.
- 1 aguacate maduro
- salmón marinado cortado a dados
- piñones previamente pasados por la sartén con una gota de aceite, para que queden crujientes.
- una buena vinagreta: en mi caso puse 3 medidas de aceite de oliva virgen, 1 de vinagre de módena, 1/2 de soja, 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua, y 1/2 cucharadita de sal.  Se bate bien y se echa por encima de la ensalada.
Qué aproveche!



10 comentarios:

  1. Una estupenda ensalada, muy sana con el aguacate.Besos

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  2. Gracias Doris! Es sana y además sabrosa! besos

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  3. Que ensalada tan buena! tiene un color precioso y la combinación de sabores y texturas deliciosa. bss

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  4. Eete tipo de ensaladas las solemos preparar en navidad en casa y estan deliciosas. Te quedo genial, un beso guapa :)

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  5. Me encantan las ensaladas que llevan salmón...la tuya se ve deliciosa, asique me la llevo.
    Besitos.

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  6. Que rico el salmón y asi marinado uuff.estara requetebueno,una ensalada de fiesta, me encanta..Besos

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  7. Me gusta la ensalada con el salmón marinado, es una delicia.
    Besos.

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  8. Estoy segura que es toda una señora ensalada, yo nunca he marinado el salmón, pero lo he visto en varios blog y tengo que animarme pues me gusta mucho ese pescado y hay que aprender diferentes maneras de hacerlo.
    Besinos

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  9. Estas ebsaladas son completas y deliciosas...a mi el salmon con aguacate me fascina....pero ahora no puedo comer pescado marinado.....asi que envidia me das!!!.........Abrazotes, Marcela

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