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Salmonetes en papillote

Hola de nuevo!!

Somos supervivientes una vez más de las fiestas de Navidad :-) 
Aún cuando por temas laborales llego más bien agotada a las Fiestas, aún no he perdido el espíritu navideño y me gusta celebrar las fiestas y organizar comidas en mi casa.
Pero cuando ya acaba reyes....como que se agradece un poco algo de descanso de comidas largas y paseos cortos...
Así que aún cuando ya hemos cortado algo con 3 días en el Pirineo esquiando, pero cenando en restaurantes (uff ;-)    ya toca empezar con recetas gustosas pero más suaves y ligeras.

Como estos estupendos salmonetes, que es uno de mis pescados favoritos. Cuando los veo en la pescadería frescos, brillantes y tiesos no puedo resistirme a comprarlos!!


Por persona:
2 o 4 salmonetes
2 espárragos verdes
1/4 de cebolla laminada muy fina
unas rodajas de calabacín muy fino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vino blanco o cava
sal y pimienta
1 hoja de papel de alumínio

Se enciendo el horno a 200º

Se limpian bien…

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