miércoles, 18 de enero de 2017

Puré de calabaza y espinacas, con queso ricotta


Hola de nuevo!!
¿Cómo va todo? ¿qué tal os está sentando el invierno?  Espero que con tanta energía como siempre!!!

Por si necesitáis un plus aquí os traigo una sopa de calabaza y espinacas. Os sentará de maravilla. ;-)

¿Y sabéis qué aporta la calabaza?  Un sinfín de beneficios y muy pocas calorías:  el 80% es agua, así que es estupendo para cuidar la línea; además tiene antioxidantes y vitaminas A, E y C, como casi todas las frutas o verduras de color naranja, y también fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento.

Y aún hay en el mercado!!  Así que.. a qué esperáis??

Ingredientes (para 4)

500 gr.. de calabaza, ya pelada y sin pipas.
50 gr. de hojas de espinacas frescas
aceite de oliva virgen extra
agua mineral
sal y pimienta



Se pone en una olla la calabaza a trozos, y las hojas de espinaca y se cubre de agua.  Se le echa un poco de aceite de oliva y se salpimienta.  Y se pone al fuego medio, y luego suave, durante media hora.
Cuando ya está, se tritura bien y luego si se quiere, se enriquece con una cuchara grande de queso ricotta, y se mezcla. Si hace falta se rectifica de sal.



Y ya podéis servirlo.  Es un plato caliente y sano, ideal para esta época fría del año. Y con el ricotta, se añade un poco de proteína y calcio, que puede hacer que sea un estupendo plato único para la cena.



Espero que os guste!

4 comentarios:

  1. Cristina ciao,
    grazie per aver condiviso questa gustosa zuppa.
    Ti abbraccio

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    1. Ciao Manu,
      Sigo encantada tus recetas y me alegra verte de nuevo por aqui. Un abrazo

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  2. ¡Hola Cristina! Encantada de haber llegado a tu blog y haberte conocido.

    Reconozco que casi uso en exclusiva la calabaza para preparaciones dulces aunque a una sopa tan deliciosa y con ese bonito color como la que nos traes no sé decir que no.

    Me quedo por tu blog y si te apetece te invito a que conozcas el mío y compartas mis dulces secretos

    ¡Besos mil!

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    1. Gracias por dejarme este comentario, Cuca, así he podido conocer tu blog y desde ya hacerme leal seguidora ;-)
      Un abrazo

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Gracias por dejar tu comentario! Te contestaré pronto.