Banco de Alimentos - Gran Recapte 2012 - Guiso de judías Mungo - Mung Beans

Hoy se trata de explicar qué es el Banco de Alimentos y qué movida se está preparando en muchos sitios y especialmente en Cataluña tanto hoy dia 30 como mañana dia 1 de diciembre.

El Banco de Alimentos trata de ser un nexo de unión entre los alimentos sobrantes (ya sean de empresas de alimentación, como de productos a punto de caducar de los supermercados y mercados) y las familias que más necesitan el poder tenerlos para su alimentación diaria. Todos los que trabajan en este "banco" son voluntarios.
Y cada cierto tiempo hacen campañas especiales, como la de este fin de semana, donde más de 10.000 voluntarios !!! van a participar dedicando unas horas de su tiempo a explicar a los que acudan a comprar a supermercados, hipers y mercados en qué consiste esta maratón o Gran recapte (Gran Recogida) y pedirles que a la salida de las tiendas les dejen algunos de los productos que más se necesitan: legumbres, aceite, leche y latas de pescado.

Y paralelamente, el mundo bloguero también se ha movilizado !!

Sara maria Aixàs, del blog Delicies del Rebost ha organizado este año la campaña de  BLOGS CONTRA LA FAM, donde a través del blog y del evento en  Facebook, hay más de 185 blogs que hoy, dia 30 vamos a publicar una receta con alguno de los productos recomendados en la recogida.

Así que ¡OS ANIMO A PARTICIPAR!!!!!!!

Ya sea haciendo eco de todos estos eventos, con una receta o también ayudando ya sea como voluntaria o aportando productos para el Gran Recapte.   Todos los granos de arena cuentan!!!

Y aquí ya toca que os deje la receta

GUISO DE  JUDIAS MUNGO (O VIGNA RADIATA, O SOJA VERDE o MUNG BEANS)

Esta legumbre que hoy en día ya  hay en cualquier super, es especialmente conocida en Asia, siendo ingrediente principal en muchos platos de China, India y Corea.

¿Os suena? Seguro que la habéis visto.

Pues se trata de hacer un guiso un poco picante, con muchas especies, y lleno de sabor. Puede ser para veganos, tal cual, o aderezarlo con panceta a trocitos, que es lo que yo hice, pues si les pongo unas legumbres sin algo de carne, o al menos panceta, dirían que me lo coma yo... Que ya lo hago, pues me encantan las legumbres y no las necesito tomar con nada más que algunas hierbas o verduras.

Ingredientes (para 6 personas)

- 500 gr. de judias Mung
- 1 cebolla bien picadita
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tomate  muy triturados, sin piel.
- raiz de jengibre
- 5 ramas de perejil muy picado
- orégano
- 2 chiles muy picados, o 2 pimientas de cayena
- pimetón rojo picante
- aceite de oliva
- sal y pimienta de colores, recién molida.
- 1,25 l. de caldo vegetal (hecho con anterioridad, o de bote)

El día anterior se ponen las judías en remojo.

El día siguiente, se pasan por agua corriente y se escurren.

En una cacerola se pone una base de aceite de oliva a calentar. Cuando ya está un poco caliente, se pone la cebolla bien picadita, y se le da unas vueltas. Cuando está transparente, se añade el tomate bien triturado, sin piel y se sigue dando vueltas.
Se ponen las judías, bien escurridas y se le da unas vueltas, luego se le añaden los ajos trinchados, la carne del jengibre, como 2 cucharadas, a trocitos bien pequeños, el perejil, el orégano, como una cucharada de postre y los chiles, todo muy desmenuzado.

Y sobre todo esto se vierte el caldo y se lleva a ebullición.

Una vez en el punto de hervor, se baja el fuego a temperatura media, se salpimenta y se le añade el pimentón. Y se deja cocer durante unos 30 a 40 minutos.

Si se quiere añadir la panceta, a trozos, o cualquier otra carne, mejor añadirla 20 minutos antes de que se acabe de hacer.

Y ya tenéis un plato sano, fácil, económico y muy, muy nutritivo!!