Mi preferida: Pizza de cebolla, sobrasada y albaricoque

Hoy toca pizza !

Normalmente los viernes cenamos pizza, si estamos en casa, pues es fácil, no nos da mucho trabajo y es como una cena más informal que da pie a conversaciones más relajadas que las del día a día de trabajo y cole, que no está una con mucha paciencia y tranquilidad ;-)

Y de entre todas las que hacemos, que son  muchas y de variados ingredientes una de las que a mí me gustan más es la que presento hoy:

La pizza de cebolla, sobrasada y albaricoque.

La idea la he sacado rememorando los desayunos de hace dos veranos en Mallorca, con sus deliciosas ensaimadas con albaricoques y sobrasada.

Así que pensé, si ambos ingredientes quedan perfectos para una receta dulce, seguro que también para una salada...y aquí está.

Ingredientes:

Masa de pizza (en mi caso la refrigerada finísima de Buitoni) 

mozzarella rallada

2 cebollas, cortada finita

3 albaricoques, los puse sin pelar, troceado fino

sobrasada, la puse de cerdo negro de Mallorca, buenísima!

Lo vais repartiendo según la foto o como queráis, lo metéis en el horno a 220º unos 10 minutos y a comer!!!

Si no tenéis albaricoques, lo podéis hacer con melocotones, y  se puede hacer tantas variaciones como cocineros que la hagan.

Si la probáis, ya me diréis...

La foto de la pizza ya hecha, lo siento pero ya no la hice... en cuanto salió del horno le hincamos el diente tan rápido que no me dio tiempo...

En cuanto la vuelva a hacer, que será pronto, la cuelgo...si es que me da tiempo esa vez...