Crema o puré de calabaza con especias

Hola de nuevo!!

Tras colgar la semana pasada la receta del bizcocho de calabaza, faltaba acompañarlo, con el primer plato, que hice aprovechando la misma calabaza.  En mi cocina no se tira nada!!!

Así que para los que aún no hayáis probado esta crema tan otoñal, no sé a qué esperais...;)  Venga!! A la frutería o super a buscaros vuestra calabaza.  No sabéis todo el juego que da...

Hoy toca la crema, que queda suave y fina y con un aroma delicioso.

Ingredientes

1 kg. de calabaza, pelada y a trozos cuadrados regulares

agua

1 puerro

1 cucharada de mantequilla

sal y pimienta negra

aceite de oliva virgen (AOVE)

nuez moscada

curry

2 cucharadas de nata líquida

Se pone en una cazuela una cuchara de mantequilla y se pone al fuego. Cuando se empieza a derretir se echa el puerro, previamente bien limpio y cortado fino. Se le da unas vueltas y se le añade la calabaza a cuadrados regurales, no muy grandes. Se cubre de agua, pero sin llegar a cubrir del todo, para que no quede demasiado líquido.

Se deja a fuego suave, unos 20 minutos.

Se prueba con un tenedor si la calabaza se puede chafar bien y se dehace.

Si es así, se retira del fuego, se le echa un chorrito de aceite, dos cucharadas de nata líquida y las especies: se espolvorea un poco de nuez moscada y una cucharada de postre de curry.

Se tritura todo bien, para que quede perfectamente fina y lisa y ya se puede llevar a la mesa.

Yo la presenté en un bol, pero si queréis triunfar, ponedlo en una calabaza bien limpia y a la que se haya vaciado todo el interior: si además conserváis la tapa, será todo un éxito de presentación.