Pincho (pintxo) de tomate natural y anchoa casera

Hoy una entrada rápida, fácil (pero no tanto) y sobre todo sabrosa.

Qué mejor que un pincho aparentemente sencillo, pero cuyos ingredientes son de la máxima calidad que le da un sabor aumentado a su máxima potencia.

Una rebanada de pan, pan (del que se hace con masa madre, harinas y agua) bien tostada por ambos lados (mejor sobre leña) y encima tomate recién cogido del huerto y recién rallado, aliñado con un buen aceite de oliva virgen extra y sobe todo ello, una anchoa casera (de las que puse en sal el pasado mes de junio) y que tras pasarse 3 meses en la sal, las hemos limpiado bien, y las hemos dejado en aceite otra semana, hasta ser perfectamente apta para formar parte de este pincho.

Con todos estos ingredientes...¿cómo no va a ser un bocado de dioses, aunque sea una simple tostada con anchoa?

Probadlo y me decís.