Bizcocho de chocolate y melocotón

Por fín he hecho una de las recetas de libro que me tocó en el sorteo de uno de los blogs al que siempre le tengo que ir echando un vistazo, para no perderme sus buenas recetas y fotos.  Es http://larosquilladelatialaura.blogspot.com.es/ .  En el sorteo que organizó por sus 100 seguidores (pronto llegará a los 400...)  me tocó entre otros cachivaches un libro con el sugerente nombre de: CHOCOLATE (pasión irresistible), de Pablo Hidalgo, de la edit. Libsa.

Así que como tenía todos los ingredientes que salían para esta receta, así como unos estupendos melocotones, no me quedó más que ponerme manos a la obra.

Ingredientes

200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
250 gr. de harina
250 gr. de cacao en polvo
una cucharadita de levadura en polvo (yo le puse dos)
2 melocotones

Para decorar

en el libro ponen como opcional la mermelada de melocotón y/o el sirope de chocolate. Yo opté por éste último.


Se deja la mantequilla unas horas a temperatura ambiente.

Encendemos el horno a 180º.

Se bate con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.  Se baten dos huevos y se añaden a la mezcla.  Se sigue batiendo.
En un bol seco se pone la harina, tamizada, junto al cacao y la levadura. Se mezcla bien y se añade a la masa anterior.

A mí me quedo un poco seco y le añadí un vaso de leche.

Se bate bien para que quede sin grumos y homogéneo y se vierte en un molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. (según el libro mejor alargado, pero yo utilicé uno rectangular).

Por encima de la masa, se va repartiendo trozos de melocotón (en mi caso sin pelar, pero bien limpio) para que queden semi enterrados.

Y al horno, a 180º unos 30 minutos.

Una vez tibio, lo regué con sirope de chocolate.

Y ya tenemos un postre o merienda diferente para los muy chocolateros, pero también con el toque de fruta que le da un aroma diferente.  

 

Espero que os guste!!