Coliflor con pimiento verde y cebolla asada

 

Hoy traigo una receta fácil pero un poquito original.  Otra manera de comer verdura, pero haciéndola más sabrosa y con un gusto diferente a la típica coliflor hervida o con bechamel.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Ingredientes (para 4)

 

• una coliflor bien blanca y tersa, sin manchitas marrones ni negras (puede ser también un brócoli)
• un pimiento verde cortado a tiras finas
• una cebolla grande cortada en juliana
• Aceite de oliva extra virgen (He probado uno que me regalaron, de la Cooperativa Santa Teresa, de Osuna, que es el 1881 que está buenísimo)
• 3 cucharaditas de mostaza a la antigua
• sal y pimienta
• 4 cucharadas de parmesano rallado 

Se enciende el horno a 200º.

Se limpia la coliflor y se corta en ramilletes.  Se pone a hervir en agua en ebullición con un poco de sal.  En 15 minutos ya estará en su punto. Lo ideal es que quede hecha pero un punto crujiente (y no a punto de deshacerse).

 

Por otro lado, en una sarten se habrá puesto la cebolla y el pimiento con un poco de aceite a dorar a fuego lento. En los mismos 15 minutos ya estarán hechas.

 

Se pone en una fuente refractaria la coliflor escurrida, se le añade las hortalizas bien repartidas, la mostaza en pequeños montoncitos, el parmesano rallado y se le añade un poco de aceite por encima.

 

Se mete en el horno cinco minutos con el gratinador puesto y ya tenemos un plato para la cena estupendo y sabroso