martes, 9 de septiembre de 2008

mermelada de frambuesa

Hola,
Este verano hemos estado pasando unos días en el Pirineo y una tarde aprovechamos a recoger frambuesas en una zona escondida de la vall de Boí, que no diré dónde está....

He estado ojeando varias recetas de mermeladas, pero la que acabé haciendo, como casi siempre, ha sido mi propia versión, con menos azucar:

1/2 kilo de frambuesas
300 gr. de de azucar
1 poco de zumo de limon

Lo dejé cociendo una hora y media, a fuego medio primero y más lento después.
Una vez coge la textura, se pasa por un colador, para dejar la mermelada más fina, sin tanta pepita. Y a degustarla.

Desde entonces la hemos utilizado tanto para desayunos tradicionales, como para acompañar un bizcocho de chocolate, un solomillo de cerdo ibérico... Tiene muchas aplicaciones y siempre queda buenísima.